Người Thái thích ăn món ăn sôi (luộc cách thủy) kể cả các loại rau, bởi vậy họ đã tạo ra hay phắc để sôi rau.
Hay phắc được làm bằng thân cây gỗ nhỏ, đục rỗng bên trong và thủng 2 đầu, đầu trên hở, đầu dưới để lót một tấm phên để rau khỏi lọt.
Khi sôi người ta đặt hay phăc lên trên miệng phía trên hay phắc đậy vung xoong và đun khi tháy hơi nước bốc lên nhiều tức là rau đã chín.
Rau sôi như vậy được nước ngọt bên trong và ăn rất ngon.
|
